Bereidingswijze

Kook de aardappels gaar, giet ze af en stamp ze tot een puree.
Leg de gestampte aardappels op de deegvellen en maak er een kuiltje in. Breek steeds 1 ei boven het kuiltje en verdeel er tonijn, peterselie, zout en peper over.
Bestrijk de deegranden met eiwit. Vouw de deegvellen diagonaal dicht tot een driehoek of halvemaan en druk de deegranden stevig op elkaar.
Verhit een laagje olie in een wok en leg de briks voorzichtig in de hete olie. Frituur 10-15 minuten tot de briks goudbruin en gaar zijn.
Besprenkel de briks met citroensap.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 5 aardappels, geschild, in stukken 4 vellen loempiadeeg, ontdooid 4 vellen filodeeg, ontdooid 4 eieren 1 blikken tonijn, uitgelekt 1 bosjes platte peterselie, fijngehakt 1 eiwitten, losgeklopt olie, om in te frituren 1 citroenen, sap