Bereidingswijze

Leng de bouillon aan met 3 potten water en zet op met het bouillontablet, tijm en laurier. Laat de bouillon met het deksel op de pan zachtjes tegen de kook aan trekken.
Bak ondertussen het spek uit in een droge koekenpan en laat uitlekken op keukenpapier.
Voeg de wortelreepjes toe aan de bouillon en laat ze maximaal 3 minuten zachtjes meekoken tot de wortel beetgaar is.
Schep de soep in borden en verdeel er het verkruimelde spek en de selderij over.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 350 runderbouillon met vlees, pot 1 runderbouillontabletten 2 takjes verse tijm 1 laurierblaadjes 100 g ontbijtspek, zeer dun gesneden 250 g winterwortels, geschild, in zeer smalle reepjes 2 eetl. verse bladselderij, gehakt