30 min
10 pers
505 kcal
Tags: nagerechttussendoortjeEuropeesfamilie
Bereidingswijze
- Klop het ei met de koffieroom luchtig en schuimig. Meng de bloem, basterdsuiker, citroenrasp en ½ theelepel zout in een ruime kom.
- Voeg de helft van het eimengsel en 2 kneepjes citroensap toe. Meng alles goed door elkaar.
- Snijd de margarine en boter in plakjes en voeg toe aan het bloemmengsel. Kneed goed door elkaar en kneed het mengsel tot een bol.
- Verwarm de oven voor op 170ºC. Druk de deegbol stevig uit in de ingevette vorm.
- Bestrijk het deeg met de rest van het eimengsel en kerf met een mes een ruitvormig patroon in het deeg.
- Bak de boterkoek in het midden van de oven in circa 45 minuten goudbruin en gaar.