15 min
900 kcal
Tags: tussendoortjeEuropeesweekendspeciale dagen
Bereidingswijze
- Verwarm 50 gram basterdsuiker met 4 eetlepels water tot de suiker is opgelost en laat op een lage stand koken tot een heldere siroop.
- Schil intussen de sinaasappel met een dunschiller (schil het wit niet mee). Snijd de schil in reepjes, roer door de siroop en laat circa 2 minuten koken.
- Verwarm de oven voor op 180ºC.
- Klop met een mixer de boter met de rest van de basterdsuiker en de vanillesuiker in een paar minuten wit en luchtig.
- Klop dan het grootste gedeelte van het ei (houd 1 eetlepel apart om te bestrijken) en de amandelen erdoor.
- Voeg een snufje zout toe en klop 200 gram bloem erdoor tot een glad beslag.
- Bestuif de bakvormpjes met bloem. Schep de gekonfijte sinaasappelschil door het beslag en verdeel over de bakvormpjes.
- Bestrijk met ei en bak de boterkoeken in de oven in 20-25 minuten goudbruin. Laat daarna goed afkoelen.