15 min
4 pers
780 kcal
Tags: ontbijtbrunchFransfamilie
Bereidingswijze
- Klop de gist met 1 eetlepel van de suiker door de warme melk en laat staan tot er luchtbelletjes ontstaan.
- Mix de rest van de suiker met 300 gram bloem, de kaneel en het ei in een grote kom met de deeghaken van de mixer.
- Giet al kloppend de melk met opgeloste gist erbij. Voeg 125 gram boter in delen toe en als laatste een mespuntje zout.
- Laat het deeg afgedekt rijzen tot het in volume is verdubbeld.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed door om de lucht eruit te drukken. Meng de rozijnen erdoor.
- Verdeel het kleverige deeg over de ovenschaaltjes, dek af met folie en laat nogmaals 45 minuten rijzen.
- Verwarm intussen de oven voor op 180ºC.
- Bak de brioches in de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar.
- Bestrijk daarna met de rest van de zachte boter en laat de brioches afkoelen in de schaaltjes.