Bereidingswijze

Snijd 400 g paddenstoelen in stukjes.
Verhit de helft van de boter en bak hierin de uitjes en paddestoelen 3 minuten.
Voeg de tijm, bouillon, witte wijn en melk toe en kook zachtjes 10 minuten.
Snijd de rest van de paddenstoelen in plakjes en bak ze in de rest van de boter goudbruin.
Pureer de soep met de staafmixer of in een keukenmachine.
Roer de kookroom en de gebakken paddestoelen erdoor en verwarm de soep. Voeg peper en zout naar smaak toe en bestrooi de soep met het loof van de lente/bosuitjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g gemengde paddenstoelen, schoongeveegd 50 g boter 5 lente-/bosuitjes, fijngehakt, loof apart 1 eetl. verse tijm, gehakt 400 ml kruidenbouillon 400 ml groentebouillon 100 ml witte wijn 200 ml melk 200 ml kookroom