Bereidingswijze

Kook de sperziebonen en tuinbonen in 8 minuten beetgaar. Voeg de laatste 5 minuten van de kooktijd de peultjes toe.
Giet de bonen af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken.
Meng alle ingredienten voor de dressing.
Meng alle bonen, peultjes en tomaten met de dressing door elkaar.
Verdeel de rucola over borden. Schep de bonensalade erop en verdeel de kaas erover. Lekker met focacciabrood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g sperziebonen, afgehaald 250 g diepvriestuinbonen 200 g peultjes, afgehaald 400 g borlottibonen, uitgelekt, blik 400 g witte bonen, uitgelekt, blik 4 tomaten, in blokjes 75 g rucola 100 g Parmezaanse kaas, geschaafd 3 eetl. olijfolie 3 eetl. kippenbouillon 3 eetl. vleesbouillon 3 eetl. groentebouillon 2 eetl. rodewijnazijn 2 eetl. citroensap 1 eetl. verse basilicum, gehakt 1 eetl. platte peterselie, gehakt 1 eetl. verse bieslook 1 eetl. lente-/bosuitjes, gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

365 kcal

koolhydraten

24 g

eiwit

24 g

vet

16 g

waarvan verzadigd

6 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 6 beoordelingen)

Bonensalade met groenekruidendressing

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten