Bereidingswijze

Breng de bouillon aan de kook. Kneed het gehakt goed door met het ontbijtspek en de gehaktkruiden en rol er kleine balletjes van.
Leg de balletjes in de bouillon en zet de warmtebron lager. Schuim de bouillon indien nodig af.
Voeg de wortel, broccoli en bloemkool toe en kook 2 minuten. Vervolg met de tuinbonen en kook nog eens 2 minuten. Voeg als laatste de lente-ui en peterselie toe en breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 l groentebouillon 1 l vleesbouillon 200 g rundergehakt 50 g ontbijtspekplakjes, zeer fijngesneden 1 eetl. gehaktkruiden 100 g wortels, geschild, in stukjes 100 g broccoli, in miniroosjes 100 g bloemkool, in miniroosjes 100 g tuinbonen 1 bosjes lente-/bosuitjes, in dunne ringen 1 bosjes verse peterselie, grof gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

205 kcal

koolhydraten

5 g

eiwit

15 g

vet

13 g

waarvan verzadigd

5 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 20 beoordelingen)

Boerengroentesoep met balletjes

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten