Bereidingswijze

Snijd de sjalotten grof. Verhit de boter in een soeppan en fruit de sjalot 5 min. Snijd intussen de bloemkool in kleine roosjes.
Voeg de bloemkool, bouillonblokjes en 1 liter water toe. Laat 10 min. zachtjes koken in een afgesloten pan.
Spoel de bonen af onder stromend water en laat uitlekken. Voeg ze samen met de slagroom toe. Laat de soep nog 5 min. zachtjes koken. Snijd intussen de dille grof en verdeel de zalm in stukjes.
Pureer de soep met de staafmixer glad. Breng op smaak met peper. Schep de soep in kommen en verdeel de rauwkost, zalm en dille erover.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 sjalotjes 25 g roomboter 800 g bloemkolen 2 kippenbouillonblokje 360 g witte bonen, pot 125 ml slagroom 5 g dille 250 g zalm, warmgerookt 150 g rauwkost radijs