20 min
4 pers
440 kcal
Tags: lunchklein gerechtEuropeesvegetarisch
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de bloemkoolroosjes over 1 bakplaat.
- Snijd de pitabroodjes open en verdeel de helften in puntjes. Leg deze naast elkaar op de tweede bakplaat, met de snijkanten naar boven. Meng 3 eetlepels olijfolie met de kruiden en sprenkel over de bloemkool.
- Besprenkel met de rest van de olijfolie en verdeel de geitenkaas over de pitapuntjes. Schuif de bloemkool in de oven, schuif de plaat met pitapuntjes eronder en rooster 15-17 minuten.
- Wissel de bakplaten de laatste 5 minuten van de oventijd om. Schep de bloemkoolroosjes in een kom en meng de paprikareepjes en kappertjes erdoor.
- Meng 2 eetlepels vocht uit de pot van de paprika’s met de yoghurt en bieslook tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de dressing door de bloemkool. Leg de uienringen op de salade en verdeel de pitapuntjes erover.