Bereidingswijze

Kook de bloemkoolroosjes 3-4 minuten in de bouillon. Fruit de sjalotjes met de knoflook in 1 eetlepel olijfolie en 25 gram boter. Schep de rijst erdoor en bak al omscheppend tot de korrels glanzen. Voeg de wijn toe en roer tot deze is opgenomen.
Schep er een soeplepel bouillon met bloemkoolroosjes door en roer en verwarm tot deze is opgenomen. Voeg steeds in kleine hoeveelheden de bouillon toe en blijf goed roeren tot de rijst zacht wordt.
Meng het broodkruim met de rode peper en tijm en rooster het kruim in de rest van de olijfolie en 25 gram boter.
Meng de rest van de boter, de bosui en kaas door de risotto. Bestrooi de risotto voor het serveren met de broodcrunch.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g bloemkool, in roosjes 1 l groentebouillon 3 sjalotjes, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 3 eetl. olijfolie 100 g boter 400 g risottorijst 250 ml witte wijn 250 g volkorenbrood, grof gemalen 1 rode pepers, in stukjes 1 theel. tijm 2 lente-/bosuitjes, in ringen 100 g Parmezaanse kaas, geraspt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

940 kcal

koolhydraten

111 g

zout

4100 mg

eiwit

26 g

vet

37 g

waarvan verzadigd

19 g

vezels

9 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 3 beoordelingen)

Bloemkoolrisotto met bosui en broodcrunch

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten