Bereidingswijze

Kook de rijst. Blancheer de bloemkoolroosjes in circa 3 minuten beetgaar. Laat uitlekken. Meng de maizena met 2 eetlepels water tot een papje.
Verhit 1 eetlepel olie in een steelpan op een lage stand en bak hierin de kurkuma, kerrie- en chilipoeder ½ minuut. Voeg de bloem toe en bak ½ minuut mee. Voeg de bouillon en het maizenapapje toe en breng al roerend aan de kook tot een dikkere saus. Zet de warmtebron uit.
Verhit de overige olie in een wok of hapjespan op een hoge stand. Bak hierin de bloemkool, paprika en ui circa 3 minuten. Voeg de knoflook en sojasaus toe en bak 1 minuut mee. Breng op smaak met (witte) peper. Voeg de saus toe en roer goed door. Serveer met de rijst en bestrooi met de bosui en wat koriander.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 250 g basmatirijst 1 bloemkool, in kleine roosjes 1 eetl. maizena 2 eetl. zonnebloemolie 0.5 theel. kurkuma 1 eetl. kerriepoeder 1 snufje chilipoeder 1 eetl. bloem 400 ml groentebouillon 2 gele paprika's, in stukjes 1 uien, in dunne ringen 2 teentjes knoflook, fijngesneden 0.5 eetl. sojasaus 1 lente-/bosuitjes, in dunne ringen koriander, om te garneren

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

360 kcal

koolhydraten

64 g

zout

600 mg

eiwit

10 g

vet

6 g

waarvan verzadigd

1 g

vezels

7 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 52 beoordelingen)

Bloemkool-paprikacurry

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten