Bereidingswijze

Snijd de aardappels in gelijke stukken en kook ze in circa 20 minuten gaar. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan en houd apart.
Leg op elk saucijsje een takje rozemarijn en omwikkel met 2 plakjes ontbijtspek. Verhit de olie in een koekenpan en braad de saucijsjes rondom goudbruin.
Voeg 2 eetlepels water toe, roer los en laat de worstjes nog circa 5 minuten garen op middelhoge stand. Verwarm intussen de bietjes.
Giet de aardappels af en stamp ze grof met de boter en melk. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de geraspte bietjes en rucola door de aardappelpuree en bestrooi met de pijnboompitten. Serveer met de worstjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 800 g kruimige aardappels, geschild 20 g pijnboompitten 4 saucijzen 4 takjes rozemarijn 8 plakjes ontbijtspek 1 eetl. olijfolie 250 g gekookte bieten, geschild, grof geraspt 2 eetl. boter 100 ml warme melk 1 zakken rucola, grof gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

530 kcal

koolhydraten

39 g

zout

1900 mg

eiwit

29 g

vet

28 g

waarvan verzadigd

11 g

vezels

6 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 5 beoordelingen)

Bietjesstamppot met rucola en worstjes

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten