Bereidingswijze

Kook de rijst. Verhit 3 eetlepels olie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui. Voeg 2 teentjes knoflook, de gember en tomatenpuree toe. Bak circa 1 minuut op een hoge stand.
Voeg de bieten, kokosmelk en garam masala toe en kook de curry circa 10 minuten op middelhoge stand.
Verhit intussen de rest van de olie in een tweede pan en roerbak hierin de garnalen met de rest van de knoflook gaar.
Serveer de garnalen met de bietencurry en de rijst. Bestrooi met de koriander en leg een partje limoen erbij.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 350 g basmatirijst 350 g rijst 4 eetl. zonnebloemolie 1 uien, gesnipperd 3 teentjes knoflook, geperst 1 theel. gemberwortels, geraspt 1 eetl. tomatenpuree 3 grote bieten, in blokjes 1 blikken kokosmelk 1 eetl. garam masala 1 eetl. kerriepoeder 400 g diepvrieswokgarnalen, ontdooid 1 eetl. koriander, fijngehakt 1 limoenen, in partjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

720 kcal

koolhydraten

77 g

zout

900 mg

eiwit

32 g

vet

31 g

waarvan verzadigd

16 g

vezels

4 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 55 beoordelingen)

Bietencurry met garnalen

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten