Bereidingswijze

Leg de plakken biet op een grote platte schaal of eenpersoons borden en bestrooi ze met de bosui.
Klop de balsamico los met de olijfolie, zout en peper en besprenkel hier de bieten mee.
Verdeel de stukjes haring en rucola over de bieten en serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 gekookte bieten, geschild, in dunne plakken 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes 1 eetl. balsamicoazijn 2 eetl. extra vergine olijfolie 3 rolmops haringen, in kleine stukjes 25 g rucola, gedroogd, gewassen