30 min
2 pers
875 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesvleesweekend
Bereidingswijze
- Wrijf de biefstukken in met 2 eetlepels olijfolie, bestrooi met zout en laat op kamertemperatuur komen.
- Pureer de ansjovisfilets, knoflook, peterselie en 1/3 van de bosui met circa 50 ml olijfolie tot een grove pasta. Zet apart.
- Kook de aardappels. Giet ze af en stamp er een puree van met de rest van de bosui en een scheutje olijfolie. Houd warm.
- Schaaf de komkommer in lange linten en meng er de wijnazijn, honing en zout en peper naar smaak door.
- Verhit een grillpan en rooster de biefstukken 2-3 minuten per kant. Bestrijk de biefstuk met de mosterd en serveer op warme borden. Verdeel de kruidenpasta en kappertjes erover.
- Serveer met de aardappelpuree en komkommersalade.