Bereidingswijze

Rooster de aubergines boven een gaspit zodat de schil zwart blakert, keer regelmatig en laat de aubergines zo in 15-20 minuten garen. Laat iets afkoelen en verwijder snel de verschrompelde schil van de aubergines.
Meng het vruchtvlees met de knoflook, citroenrasp, -sap en munt. Rooster de paprika’s op dezelfde manier als de aubergines en pureer deze vervolgens met het broodkruim, de komijn, rode peper, walnoten en de olijfolie.
Snijd de broodjes open en besmeer met het auberginemengsel. Rooster de pita’s in een tosti-ijzer goudbruin en serveer met de dip.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 aubergines 1 teentjes knoflook, geperst 2 citroenen, rasp en sap 4 eetl. muntblaadjes, fijngehakt 2 rode paprika's 5 eetl. broodkruim 5 eetl. paneermeel 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 halve rode peper, in ringetjes 50 g walnoten 5 eetl. olijfolie 4 grote pitabroodjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

450 kcal

koolhydraten

39 g

zout

600 mg

eiwit

9 g

vet

27 g

waarvan verzadigd

3 g

vezels

6 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 16 beoordelingen)

Baba ganoush-pita met paprikadip

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten