25 min
4 pers
375 kcal
Tags: bijgerechtMediterraanvegetarischfamilie
Bereidingswijze
- Bestrijk de aubergineplakken met olijfolie en rooster 2 minuten per kant in een hete grillpan. Bestrooi met zout en peper.
- Meng de paprika met de tomaatjes, rest van de olijfolie, azijn, koriander en kappertjes.
- Leg de aubergineplakken op een schaal, schep het paprika-tomatenmengsel erop en verdeel de feta erover. Maal er nog wat peper over.