Bereidingswijze

Verdeel de rucola of sla over 4 borden.
Meng de ingrediënten voor de dressing.
Vet een grillpan in met de olie en rooster hierin de asperges rondom lichtbruin en beetgaar in ca. 5 minuten. Leg ze op de rucola.
Bak de bacon in de grillpan knapperig en leg de appel er even bij. Verdeel de bacon en de appel met de bosuitjes over de salade.
Giet de dressing erover en strooi de kaas en walnoten erop.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 75 g rucola 75 g fijne bladsla 1 eetl. roerbakolie 500 g witte asperges, geschild, in stukken 500 g groene asperges, in stukken 8 plakken bacon 2 appels, geschild, in plakjes 2 lente-/bosuitjes, in smalle ringen 150 g geitenkaas, verkruimeld 1 eetl. walnoten, gepeld, gehakt 3 eetl. olijfolie 1 eetl. balsamicoazijn 1 eetl. citroensap 1 theel. mosterd 1 theel. honing

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

320 kcal

koolhydraten

14 g

eiwit

13 g

vet

23 g

waarvan verzadigd

7 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 45 beoordelingen)

Aspergesalade met appel en geitenkaas

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten