Bereidingswijze

Pureer de bonen met de knoflook, 2 sjalotjes en rode peper in een keukenmachine. Breng op smaak met zout en eventueel trassi.
Voeg genoeg bloem toe voor een stevig mengsel en draai hier circa 16 balletjes van. Leg ze in de diepvries om op te stijven.
Fruit intussen voor de vulling de sjalot in de olijfolie glazig en voeg de currypasta toe.
Voeg na 1 minuut de kokosmelk en garnaaltjes toe en laat op een lage stand inkoken.
Verhit de arachideolie in een frituurpan tot 180°C en frituur hierin de kroketjes in circa 4 minuten goudbruin.
Laat ze uitlekken en snijd ze een beetje open. Vul de opening met wat garnalencurry en serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g Spaanse witte bonen, afgespoeld, uitgelekt, blik 400 g witte bonen, afgespoeld, uitgelekt, blik 2 teentjes knoflook, grof gehakt 2 sjalotjes, grof gehakt 1 rode pepers, grof gehakt, zonder zaadjes mespunt trassi 1 eetl. bloem 1 sjalotjes, gesnipperd 1 eetl. olijfolie 1 theel. groene currypasta 100 ml kokosmelk 100 g garnalen 1 l arachideolie, om in te frituren

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

355 kcal

koolhydraten

13 g

eiwit

10 g

vet

28 g

waarvan verzadigd

7 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 13 beoordelingen)

Acarajé

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten