15 min
4 pers
Tags: nagerechttussendoortjeEuropeeskinderen
Voorbereiding
Zet het blik kokosmelk 1 nacht of minimaal 12 uur in de koelkast.
Bereidingswijze
- Open het blik gekoelde kokosmelk en schep de crème (de bovenste dikke laag) met een lepel in een kom. Voeg de vanillesuiker toe en blijf met een garde of mixer een tijdje kloppen tot een luchtige room.
- Schep bollen van het aardbeienijs en verdeel over 4 bakjes. Rasp limoenschil erboven en bestrooi met een paar fijngehakte muntblaadjes. Schep wat van de kokosroom erop.