Bereidingswijze

Kook de aardappelen gaar, giet ze af en laat ze iets afkoelen.
Meng de ingrediënten voor de dressing.
Meng de lauwe aardappelen luchtig met zout, peper, ui, de helft van de peterselie, komkommer en kappertjes door elkaar. Schep de dressing erdoor.
Verdeel de rucola over een schaal of borden. Schep daarop de aardappelsalade. Verdeel de hamreepjes erover en bestrooi de salade met de rest van de peterselie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 750 g krieltjes, geschrapt 750 g nieuwe aardappels, geschild, in parten 1 rode uien, gesnipperd 1 bosjes platte peterselie, gehakt 1 bosjes peterselie, gehakt 1 halve komkommer, in blokjes, met schil 2 eetl. kappertjes 75 g rucola 75 g veldsla 200 g achterhammen, in reepjes 200 g beenhammen, in reepjes 50 ml olijfolie 1 theel. Franse mosterd 2 eetl. witte wijnazijn

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

360 kcal

koolhydraten

37 g

eiwit

14 g

vet

16 g

waarvan verzadigd

3 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 13 beoordelingen)

Aardappelsalade met ham en komkommer

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten