Bereidingswijze

Kook de aardappels 5-8 minuten voor. Verhit de olie en bak hierin de aardappels 5 minuten. Voeg dan de uien toe en bak 3 minuten. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog circa 2 minuten mee.
Pureer intussen de tomaten met de koriandersteeltjes en bosui glad. Voeg toe aan de pan en bak circa 10 minuten op een hoge stand. Voeg dan de komijn, kurkuma en garam masala toe. Voeg eventueel een scheut water toe als de curry te droog is en stoof tot de aardappels helemaal gaar zijn.
3. Serveer de aardappelcurry met de rijst en bestrooi met de korianderblaadjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 600 g vastkokende aardappels, geschild, in stukken 4 eetl. olie 2 uien, gesnipperd 5 teentjes knoflook, geperst 1 verse gember, geschild, geraspt, ca. 5 cm 250 g tomaten, in blokjes 1 bosjes koriander 2 lente-/bosuitjes, in dunne ringetjes 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. kurkuma 2 theel. garam masala 350 g rijst

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

580 kcal

koolhydraten

104 g

zout

0 mg

eiwit

11 g

vet

12 g

waarvan verzadigd

2 g

vezels

6 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 36 beoordelingen)

Aardappelcurry

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten