Noord Waarland kaas, van Hollandse grond

Het geheim van de volle smaak van Noord Waarland ligt in de uitgestrekte polders van Noord-Holland.
De oude, nog iets zilte grond is jaar en dag een rijke voedingsbodem voor mals en vers gras.
En daar genieten de zwartbonte Holstein koeien volop van.
Als dank geven ze een smaakvol cadeau terug: heerlijke weidemelk, die van nature romiger is.
De ideale basis voor een smeuïge kaas met een ongekend volle smaak.

Weidemelk
Noord Waarland kaas is gemaakt van gegarandeerd 100% verse weidemelk.
Weidemelk komt van koeien die buiten lopen (minimaal 120 dagen per jaar, zes uur per dag) en ongestoord van vers poldergras genieten.

Het Rode Zegel
Noord Waarland kaas is een beschermd streekproduct en herkenbaar aan het Rode Zegel, waarop de kaasdragers van Het Waagplein Alkmaar afgebeeld zijn.
Daarom heeft de kaas van de Europese Unie een Beschermde Oorsprongsbenaming gekregen. Het garandeert en beschermt het unieke karakter van dit streekproduct.
Dit is het grootste compliment wat een streekproduct kan krijgen.  

Rijping op smaak
In Noord-Holland wordt al sinds de zestiende eeuw Goudse kaas van de hoogste kwaliteit gemaakt.
De lokale kaasmakers beoefenen hun ambacht met trots en passie en geven hun kennis van generatie op generatie door.

Niet alleen is de bereiding volgens authentiek recept, ook de rijping vindt nog op de oorspronkelijke manier plaats.
In regionale pakhuizen, met alle tijd en rust om op smaak te komen. Pas wanneer de kazen door de kaasmeesters als uitmuntend zijn bestempeld, mogen ze het pakhuis verlaten.

Superior Taste Award
Onlangs zijn er door het International Taste & Quality Institute – iTQi - in Brussel diverse producten getest en gekeurd voor de Superior Taste Awards. 
Om voeding en drank te beoordelen, werkt iTQi nauw samen met gewaardeerde Chefs, Sommeliers en drankexperts die geselecteerd worden in
samenwerking met de beroemdste Europese culinaire instellingen en sommeliersorganisaties.

De Noord Waarland met het Rode Zegel heeft met drie leeftijden meegedaan aan het panel, namelijk: Jong, Belegen & Oud.

Op maandag 11 juni zijn deze drie inzendingen bekroond met drie gouden sterren, de hoogst haalbare onderscheiding.
Dit is dezelfde beoordeling als in 2015, dus er kan met recht gezegd worden dat de kwaliteit en smaak van Noord Waarland met het Rode Zegel al jaren hoogwaardig en constant is.