Bereidingswijze

Rasp de helft van de schil van de citroen en pers de vrucht uit. Verhit de olijfolie in een wok. Dep de garnalen droog en roerbak circa 3 minuten met de knoflook. Voeg de zalm toe en bak 2-3 minuten mee.
Kook de tortellini beetgaar en giet dan af. Schep de pasta met de rucola, citroenrasp en -sap door het vismengsel. Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct of laat afkoelen tot pastasalade.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 citroenen, schoongeboend 3 eetl. olijfolie 300 g diepvrieswokgarnalen, ontdooid 2 teentjes knoflook, fijngehakt 250 g zalmfilets, in blokjes 500 g tortellini gevuld met kaas, koelvers 50 g rucola, grof gesneden