20 min
4 pers
170 kcal
Tags: klein gerechtbijgerechtItaliaanskinderen
Bereidingswijze
- Rasp de schil van een citroen en pers de vrucht en de overige halve citroen uit.
- Zeef het sap en verwarm dit samen met de rasp en de suiker tot de suiker is opgelost.
- Roer de maïzena los met 2 theelepels water en de eidooier.
- Neem de pan van de warmtebron en roer dit papje goed door de citroensiroop.
- Zet weer terug op de laagste stand van de warmtebron en blijf nog een paar minuten stevig roeren.
- Draai de warmtebron uit en roer de boter erdoorheen tot de massa romig en glad is.
- Doe deze saus over in een schaal en laat al roerende afkoelen. Laat afgedekt in de koelkast opstijven.
- Roer dan de ricotta erdoor en gebruik dit binnen 2 dagen als broodbeleg of als topping bij een plak cake.